Cheesecake US

Cheesecake version US au cream cheese
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Quantité : 8 personnes Temps de préparation : 1 heure 20

Ingredients

500 g de cream cheese / fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

150 g de fromage blanc

130 g de spéculoos

120 g de sucre

40 g de beurre

1 œuf

1 citron vert

1 pincée de vanille en poudre

Moule de diamètre 20 cm maxi avec bords amovibles (charnière ou silicone)

Instructions

1

Réduisez les spéculoos en poudre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

2

Beurrez votre moule.

3

Étalez la pâte obtenue au fond du moule. Tassez bien (j'utilise le fond d'un verre).

4

Réservez au réfrigérateur.

5

Zestez le citron. Prélevez-en le jus.

6

Dans un saladier, fouettez le cream cheese, le fromage blanc et le sucre.

7

Ajoutez l’œuf, la vanille, 1/2 du jus de citron vert et le zeste. Fouettez.

8

Préchauffez votre four à 120°C.

9

Versez la préparation sur la pâte.

10

Faites cuire 1 heure.

11

A la sortie du four, laissez refroidir et réservez au frais au minimum 3 heures.

12

Démoulez juste avant de servir.

Notes

En règle générale, je prépare le cheesecake la veille pour le lendemain.