Tartelette à l’orange sanguine

Preparez la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez délicatement avec les doigts la farine, le sucre, le beurre mou et 1 jaune d'œuf. Formez une boule de pâte, si cette dernière est trop friable, ajoutez 1 second jaune d'œuf.

Filmez la boule de pâte et gardez la au frais.

Préparez l'appareil aux oranges :

Zestez les oranges et prélevez en le jus.

Dans un saladier, mettez les œufs entiers, le sucre, le beurre fondu, le jus d'oranges et 3/4 des zestes.

Fouettez énergiquement le tout pour bien amalgamer les différents éléments.

La cuisson :

Étalez la pâte dans vos moules individuels.

Piquez la avec une fourchette.

Faites cuire à blanc pendant 20 minutes (four chaud à 180°C).

Ajoutez l'appareil à l'orange.

Poursuivez la cuisson 15 minutes.

Avant de servir, décorez avec le reste de zestes d'oranges sanguines.