Panacotta au praliné

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Versez la crème, le sucre et le praliné dans une casserole.

Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la pâte de praliné et le sucre fondent.

Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Versez dans 4 coupes (verres...), laissez au frais 8 heures.

J'ai fait une chantilly vanille au siphon et ai parsemé le tout d'éclats de noisettes caramélisées.