Tarte aux bleuets

Faites une pâte sablée.

Pétrissez pas trop longtemps la farine, le beurre mou en morceaux, le sucre et le jaune d’œuf. Formez une boule et réservez au frais pendant 1 heure.

Étalez la pâte au rouleau (entre 2 feuilles de papier sulfurisé). Mettez la pâte dans un moule à tarte (en ce moment, j'aime bien les formes rectangulaire et carrée).

Faites cuire à blanc en four chaud à 160° pendant 20 minutes. La pâte étant encore froide, elle ne se rétracte pas.

A la sortie du four, saupoudrez la pâte de cassonnade (au moins sur 5 mm d'épaisseur).

Couvriez largement de baies. Il ne faut pas hésiter à en mettre plein car elles vont rendre leur jus et puis c'est une tarte aux bleuets !

Faites cuire pendant 30 minutes.

Saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir.