Lavez les courgettes et coupez les deux extrémités. Avec un couteau économe, taillez les courgettes en fines lanières. Émincez l’oignon. Coupez la fêta en petits cubes. Faites griller les pignons à sec dans une poêle et laissez refroidir. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le miel, salez et poivrez. Ajustez la vinaigrette en fonction de votre goût. Dans un saladier, déposez les lanières de courgettes. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement. Parsemez d’oignon, fêta et pignons. Dégustez ! Comme il me restait de la salade, le lendemain nous en avons garni du pain pour faire des sandwichs. C’était excellent !Salade de courgettes
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Ingredients
Instructions
Notes
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