Saumon sauvage et lentilles de Picardie au curry

Épluchez et émincez l’échalote.

Mettez les lentilles et les feuilles de laurier dans 2 litres d'eau froide.

Couvrez et laissez cuire 25 minutes. N'hésitez pas à goûter pour que les lentilles soient « al dente ».

Égouttez les lentilles.

Dans une poêle (j’utilise un work), faites revenir l'échalote 5 minutes.

Ajoutez les lentilles, remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Ajoutez la crème et 1 cuillère à café de curry, mélangez délicatement. Salez et poivrez.

Dans une poêle, faites chauffez l’huile.

Déposez les pavés de saumon saupoudrés de curry.

Faites cuire 4 minutes de chaque côté.

Servez avec les lentilles.